Un soda, c'est acide. Mais pour "attaquer" un estomac en bonne santé, il en faut beaucoup plus. Car notre poche digestive est recouverte d'une couche protectrice qui lui sert à … ne pas se digérer elle-même. En effet, le principal danger qui menace l'estomac provient, non pas de l'acidité des aliments, mais de celle des sucs gastriques. Capables de dissoudre un grand nombre de matières organiques, ils sont indispensables à la digestion. Et côté acidité, ils sont bien plus corrosifs que l'acide citrique des boissons pétillantes. D'ailleurs, du suc gastrique stomacal sur un morceau de steak le dissout en quelques minutes. Bien plus rapidement que le cola !

Acides mais surtout sucrés

Le caractère corrosif des boissons gazeuses doit donc être fortement relativisé. Certains prétendent même qu'il pourrait aider la digestion. A une exception toutefois : chez les personnes souffrant d'ulcère, la couche protectrice qui recouvre les parois de l'estomac est fragilisée à cause de divers facteurs comme le stress ou une infection. Evidemment, mieux vaut ne pas consommer d'aliments trop acides, donc éviter de boire des sodas dans ce cas. Bref, si les colas, limonades et autres breuvages gazeux nuisent à la santé, ce n'est pas en "attaquant" l'estomac. Non, ce serait plutôt à cause de leur richesse en sucres. Caloriques, ils sont donc à déconseiller lors d'un régime. En effet, un litre de soda (non light) contient entre 10 et 29 morceaux de sucre. De plus, ce sucre, associé aux bulles, est très corrosif... pour les dents !

Boissons diabolisées

Caries, prise de poids, ulcères… Longue est la liste des méfaits que l'on reproche aux sodas. Et elle s'allonge encore ! Une étude indienne, a montré en 2002 que leur consommation pourrait expliquer l'augmentation spectaculaire du nombre de cancers de l'œsophage chez les hommes américains : plus 570% en 20 ans. Les scientifiques avancent même une explication biologique du phénomène. Les boissons gazeuses, en distendant l'estomac, favoriseraient le reflux gastro-oesophagien. Suite à quoi ces remontées acides augmenteraient le risque de cancer de l'oesophage.




Cela dit, rien n'est certain. Durant cette même période, d'autres changements alimentaires ont eu lieu et pourraient être responsables de ce phénomène. Alors, pourquoi incriminer les sodas ? Ne pourrait-on pas relier la sinistre réputation de ces boissons au mystère associé à leur fabrication ? Parfois, il suffit d'un secret bien gardé pour que naissent des rumeurs.