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au 43 bis, rue Michelet à Montreuil
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ambrosia |
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Pouvez-vous nous présenter Ambrosia ?
Ambrosia c’est toute la quintessence de la cuisine Africaine et Antillaise livrée à domicile ou au bureau.
Ambrosia est le résultat d’une implication forte.
L’objectif :
 Mettre en valeur un savoir faire
Découvrir et approfondir ma connaissance du marché, en comprendre les réalités et analyser les demandes...
Trouver des clients et leur apporter un suivi personnalisé.
Ce service traiteur est basé en région parisienne.
Avez vous rencontré des difficultés particulières lors de la création d’Ambrosia...
par exemple du fait que vous soyez une jeune femme « black » ?
Pas de difficultés particulières, plutôt celles que rencontre tout le monde du point de vue administratif.
Personne n’a jamais affirmé que la réalisation d’un défi professionnel n’aille sans un investissement personnel de longue haleine qui demande de gros efforts.
Se prendre en main et se remettre en question constituent des paramètres essentiels et incontournables de la réussite et non la focalisation sur son appartenance raciale ou son sexe.
La barre est peut-être encore un peu haute, mais je reste persuadée qu’elle est garante de ma réussite.
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Dans un cadre sympathique...
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ambrosia |
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Pourquoi avoir choisi ce type de services ?
Parce que je me suis rendu compte que dans la livraison de produits exotiques blacks, il n’existait rien en matière de livraison à domicile, et comme tout le monde, j’ai rencontré des difficultés quand je voulais manger africain : il faut appeler un restaurant, commander, se déplacer et quand vous arrivez parfois ce n’est pas prêt… L’idée m’est venue de là.
Les gens après le travail n’ont pas forcément envie de se déplacer, mais auraient plutôt besoin d’un produit qui vienne à eux…
En général les restaurants africains ne sont pas ouverts à Midi alors que nous, nous faisons un service non stop.
Quel est le type de clientèle que tu vises ? Plus communautaire ou plus large ? Particuliers, entreprises... les deux ?
Pour l’instant j’ai plus une clientèle constituée d’entreprises. Je vise tout le monde, pas seulement la communauté black parcequ’au niveau de la communauté Black, il y a déjà beaucoup de restaurants.
Je veux toucher toutes les communautés qui ont envie d’aller à la découverte de la gastronomie africaine et/ou antillaise, notamment les étrangers (entendre les non communautaires) qui lors de leurs voyages dans ces pays ont découvert certains plats…
Ils ont la possibilité de redécouvrir ces saveurs chez Ambrosia ou alors de passer
des
commandes pour des plats que nous ne faisons pas systématiquement.
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... Venez redécouvrir les saveurs des plats exotiques
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ambrosia |
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Avez vous déjà eu un retour de vos premiers clients ?
J’ai de très bons retours pour l’instant. Les gens sont très enthousiasmés par ce que je fais, on m’encourage à perséver car c’est très difficile dans les premiers temps de se faire une clientèle, se faire connaître…
Comment comptez-vous vous différencier d’éventuels concurrents ?
Sur le large choix de restaurants africains existants, très peu proposent leur service à midi.
Je mise tout dans la qualité de service. J’essaie d’offrir la meilleure qualité de services à mes clients parce que je fais uniquement livraison, traiteurs, pas de restauration « sur place » mais dégustation.
Dans le cadre de mon étude de marché, je me suis rendue compte que les concurrents faisaient surtout de la restauration et exceptionnellement traiteur, or nous, la livraison est notre principale activité. Dans ce domaine, on peut dire qu’on est les seuls.
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Vous avez la possibilité de déguster sur place
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ambrosia |
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Si un particulier veut utiliser les services d'Ambrosia, comment doit-il procéder ?
Il suffit de contacter notre service livraison ou se déplacer, dire ce qu’il attend d'Ambrosia et nous serons à son écoute.
Eventuellement, nous nous déplaçons, pour des prestations spécifiques (anniversaires, Mariage...).
Nous essayons toujours de rester à l’écoute du client.
Au niveau du travail avec les entreprises, essayez-vous de les fideliser, de travailler avec elles de manière récurrente, comment cela se passe t-il ?
J’essaye de les fidéliser en effet par la mise en place d’offres de réduction, ou par des récompenses en cas de parrainage (place de concert, plateaux repas offerts, gâteaux d’anniversaire offerts...)
La semaine dernière par exemple, on a offert des plateaux repas gratuits à une entreprise qui fait souvent appel à nous pour le déjeuner.
Par ce type d’actions on essaye de maintenir une relation fidèle avec notre clientèle, ainsi leur faire découvrir l’ensemble de nos services…
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Un exemple de plateau repas chez Ambrosia
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ambrosia |
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Vous avez la possibilité de livrer jusque dans quel rayon ?
Nous ne livrons que quelques arrondissements de Paris, pour les banlieues, Montreuil, Vincennes, St-Mandé… nous nous limitons là, mais on peut eventuellement aller plus loin en fonction des disponibilités des coursiers et de la quantité commandée.
Ceux qui sont hors secteur ont aussi la possibilité de venir chercher à emporter.
Quelles expériences vous ont conduit à travailler chez Ambrosia?
Je me destinais à être chef d’agence de voyage ou chef de plateau dans un Tour Opérateur.
Après quelques mois d’inactivité, puisque j’étais jeune maman, une reconversion professionnelle s’imposait, j’ai donc suivi une formation diplômante de gestion d’entreprise.
Forte de mes expériences en tant que assistante de direction dans une société en Télécoms et auparavant Manager dans une société de restauration rapide, fonction qui m’avait séduite par la rigueur de la structure... tout est mis en œuvre pour aider à développer ses compétences et ses qualités de leader.
En tant que gérante d'Ambrosia,
je me dois de mettre en œuvre ces acquis car une grande disponibilité est indispensable,
je suis très sollicitée par l’activité, je m’interroge en permanence pour progresser
et toujours chercher à me dépasser, à innover...
En réalité je suis quelqu’un de simple, j’aime les plaisirs simples... j’ai pleins d’étoiles dans les yeux mais les pieds sur terre.
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Sylvie M. (le gérant d'Ambrosia)
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Pour finir avez-vous quelque chose à ajouter ?
La restauration rapide compte désormais une nouveau membre: Ambrosia, « une
grande idée née d’une petite envie ».
Bien décidé à se faire connaître, l’entreprise doit poursuivre son développement. Pour cela un outil comme Grioo lui permet de bénéficier des conditions propices à son épanouissement.
La création d’entreprise est une formidable aventure humaine...
Nous vous remercions
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Service de Livraison
à Domicile et Bureau
de 11H30 à 22H00
Adresse :
43 bis, rue Michelet
93100 Montreuil
Tel : 01.48.18.01.15
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